科普小課堂 | 你知道花旗參應該如何選購與鑒別?
2019-11-08 17:05:45 來源: 八桂網

美國西洋參又稱花旗參,有補氣養陰,滋養五臟之效,中醫常常用它來治療肺虛久咳,咽干口渴、虛熱煩倦等癥。作為名貴上品中藥、高級滋補佳品,將它作為禮物送給父母長輩,等于送上自己的關懷與體貼。那么,關于花旗參,你了解多少?

一、如何辨別花旗參的好壞?

通過外表來區分花旗參的品質,只要記住六個字:皮皺、頭小、尾細。

①皮皺:先看花旗參的外表,越是皺皺的越好,這說明花旗參在新鮮的時候個頭大,制干之后收縮得厲害,分量很足。

②頭小:蘆頭是指花旗參的蒂,也就是和莖相連接的地方。蘆頭越小,花旗參的品質越好。因為蘆頭里有種成分會導致部分人吃下去后會有不適,所以要盡量挑選小蘆頭花旗參。

③尾細:花旗參的主體圓圓胖胖,到末端突然變成細的,就像小老鼠的尾巴,這叫好參。如果整支參從頭到尾過渡均勻,就不是好品級了。

二、如何區分花旗參品質?

花旗參品質的區分也可總結為六個字:年老,色深,皮皺。

花旗參一般分為3年,4年,5年參,一般5年參藥物價值最高,個頭最大。挑選時盡量購買年份大,顏色稍深,皺紋多的。

①上品花旗參當屬野生的,純天然自然成長的花旗參是最好的。野生花旗參的橫紋黑且細密,呈現直線狀,切開后呈黃白色,質地輕而松,香氣濃郁,有清新甘甘甜甜的味道。

②中品花旗參都是批量種植的。外皮呈淡黃色,橫紋不規則,切開后呈白色,沒有花旗參特有的香味,入口咀嚼的話,微微有苦帶酸味或者有腥味,藥性較為寒涼。

③下品花旗參就是劣質品。某些黑心的商販把好的花旗參先提取精華,再進行干燥冒充正品花旗參。這種花旗參切開后會發現橫截面呈灰白色,干枯且無油性,質地堅硬,氣味清淡。入口咀嚼的話,會先苦后甘,之后就淡而無味。

三、如何鑒別美國花旗參?

①憑手感:美國花旗參手感較沉,國產的較輕。

②觀皺紋:美國花旗參縱皺紋粗而深,不規則;國產花旗參表面較光滑,縱皺紋細而淺。

③看表皮:美國花旗參外皮飽滿,看起來有豎向的自然紋理,如果花旗參看起來很扁,紋理不是很明顯,說明這種花旗參的營養價值很低。

④看斷面:美國花旗參斷面坦,內部黃白,參片中間有緊密的菊花紋理;國產花旗參斷面內部較白,無菊花心紋理。

⑤嘗味道:將花旗參片置于口中,入口先苦后甜,苦重甜輕。入口越苦,回甘越明顯者較佳。美國花旗參參味濃,生津作用強烈,口感可持續2分鐘左右;國產花旗參參味不如進口貨,口感持續時間約1分鐘。

⑥聽響聲:拿一棵花旗參掰開,要注意聽聲音,如果聲音十分清脆,那么說明是美國花旗參,如果聲音很沉悶,那么說明是國產花旗參。

因此,斷定是否是美國參的最主要的可從四方面來著手:

“參體環紋密”。察看參體上部的環紋,美國參的環紋很密;“參硬質地重”。掂重量,美國參的質地重;“橫面有朱砂”。看其橫截面上的外圈上是否有朱砂點,若有且點狀周密即為美國參;“味道甘苦濃”。嘗味道,美國參甘苦味濃,口味微苦,咀嚼后略有甜味。

美國花旗參,也被稱為西洋參,服用方法分為煮、燉、蒸食、切片含化、研成細粉沖服等,是中醫學里所推崇的補氣養陰,清熱生津,為孝敬雙親、年節贈禮、養氣補身的極佳選擇,想了解更多關于美國花旗參相關的文化、常識、科研成果以及實時更新花旗參相關行業信息資訊就上http://www.huaqishenus.com/

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